Domani, mercoledì 26 gennaio, alle 11 e trenta, presso la sala del consiglio della Camera di Commercio di Napoli, sarà presentata una ricerca sui principali prodotti agroalimentati, utilizzati nella ristorazione sorrentina e campana.
Lo studio è stato curato da Vincenzo Fogliano, ordinario del Dipartimento di Scienza Degli Alimenti della facoltà di Agraria di Portici e mira ad individuare, dal punto di vista scientifico, le caratteristiche che concorrono a rendere eccellenza molte materie prime campane.
La ricerca è stata commissionata dall’Unione Industriale di Napoli col il supporto della Cciaa di Napoli e in collaborazione con numerosi chef della costiera sorrentina.
Interverranno all’incontro: Maurizio Maddaloni, presidente della Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Napoli, Stefano Caldoro, presidente della Regione Campania, Carmine Caputo, presidente della sezione Industria Alimentare dell’Unione Industriale di Napoli, Vincenzo Fogliano, coordinatore del progetto di ricerca e gli chef Giuseppe Aversa, Alfonso e Mariella Caputo, Michele De Leo, Gennaro Esposito. Modera Antimo Caputo, vice presidente della Confederazione europea giovani industriali.
(foto Alessandro Russo)