La mozzarella di bufala campana dop torna protagonista tra i templi di Paestum, nel salerninano, per l’appuntamento di primavera dedicato all’alimentazione mediterranea Da 27 al 29 maggio, l’area archeologica pestana e il centro storico di Agropoli ospiteranno “Culture Mediterranee, le strade della mozzarella”, l’appuntamento dedicato alla valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche.Nella location del ristorante Nettuno, gli chef Nino Di Costanzo, Francesco Sposito, Raffaele Vitale, Cristina Bowernmann, Anthony Genovese, Marion Lichtle, Teresa Di Napoli, Claudio Sadler, Moreno Cedroni, Rosanna Marziale, Vito Giannuzzi proporranno le loro creazioni.Un momento speciale verrà dedicato all’Unità d’Italia: protagonista il maestro della cucina italiana Gualtiero Marchesi che, con il critico gastronomico Luigi Cremona, illustrerà le ricchezze delle tradizioni culinarie delle varie regioni italiane.In programma anche Looking for White. Luciano Pignataro, food and wine writer e ideatore del laboratorio, insieme a Cristina Mosca, Maria Sarnataro e numerosi ospiti cercherà il miglior abbinamento con la mozzarella tra diverse etichette di Trebbiano D’Abruzzo.
I momenti dolci saranno curati dalla cake designer Claudia Deb e dal maestro pasticciere Salvatore De Riso.
Ancora, approfondimenti sull’uso dell’olio extravergine di oliva per friggere con Laura Gambacorta, Raffaele Sacchi ed Enzo Coccia, che ci condurrà poi nel favoloso mondo della pizza napoletana.Sabato mattina un omaggio da parte di tanti ristoratori ad Ancel Keys, il fisiatra americano che ha promosso nel mondo lo stile di vita cilentano, diventando il massimo teorico dei benefici derivanti dal seguire un’alimentazione mediterranea. Ospiti saranno Giuseppe Stanzione, Giovanna Voira, Maria Rina, Francesco Cibelli, Raffaele Pappalardo, Matteo Sangiovanni, Giuseppe Farina, Giovanni e Adriano Longo.
Ancora, sarà l’Onaf, l’Organizzazione nazionale assaggiatori di formaggio, a guidare i bambini alla scoperta delle qualità organolettiche dei formaggi ed a condurre un laboratorio speciale dedicato alle paste filate italiane.Scenografia dell’evento, la maestosa area archeologica di Paestum con visite guidate per scoprire gli aspetti salienti dell’alimentazione in epoca antica e un evento esclusivo ed unico il 27 maggio “Gunaikes” viaggio fra le figure femminili mitiche, prodotto da La Compagnia del Giullare, intervallato da calici di “Mito” brut Franciacorta dei Fratelli Berlucchi.Divertimento assicurato nella serata del 28 maggio con la notte bianca della comicità con il Premio Charlot ed una serata di approfondimento sull’alimentazione mediterranea nelle sale del magnifico castello di Agropoli che il 29 chiuderà la manifestazione.‘Le Strade della Mozzarella’ è anche l’occasione per un week end a Paestum, approfittando delle offerte speciali che le strutture turistiche hanno preparato per ogni esigenza.Al ricco programma di degustazioni e laboratori, dedicati al formaggio a pasta filata più famoso al mondo, e alla dieta mediterranea con grandi firme della ristorazione di qualità italiana, si affianca un ventaglio di itinerari e visite guidate a cantine vitivinicole, a caseifici ed allevamenti bufalini organizzati per far conoscere a tutti tante varietà di prodotti tra cui trecce, bocconcini e mozzarelle, offerte in degustazione. Aprirà la convention il consueto appuntamento ideato da Diodato Buonora con l’Amira, tanti maitre si sfideranno nella preparazioni di piatti aventi per tema “Mozzarella e Carciofi di Paestum”. Per i tre giorni dell’evento piazza della Basilica nell’area archeologica di Paestum diventa un salotto culturale che ospita case editrici ed autori che firmano opere a tema con l’insieme delle iniziative.
Informazioni su www.lestradedellamozzarella.it