AAA mozzarella di bufala campana dop cerca vino per abbinamento ideale. Accade dal 19 al 28 febbraio, con un tour dal titolo “Bufala & Wine Wedding”, che si svolgerà in tutta Italia in 23 locali, dove si terranno serate-evento con degustazioni che vedranno la mozzarella proposta in abbinamento con i vini di quella regione.
Alla fine ogni singola Regione sceglierà, attraverso una votazione che vedrà coinvolti decine di appassionati e operatori del settore, il vino da inviare alla finalissima che si svolgerà a Napoli, alla Città del gusto del Gambero Rosso, il 10 Marzo.
La mozzarella di bufalacampana dop è certamente uno dei prodotti più amati dai buongustai italiani e stranieri. Ottima da sola, straordinaria come ingrediente in varie ricette, questa eccellenza made in Italy riscuote unanimi consensi sulle tavole di tutto il mondo. Ma, secondo un luogo comune, sembrerebbe essere particolarmente difficile da abbinare a qualsiasi vino.
“E’ vero – conferma Domenico Raimondo, presidente del consorzio della mozzarella di bufala campana dopP – ovunque andiamo ci sentiamo fare la classica domanda: ma voi con cosa suggerite di abbinare il vostro prodotto? E a furia di sentircelo ripetere abbiamo deciso di organizzare una sorta di challenge a livello nazionale, per scoprire i vini italiani che meglio si accompagnano al nostro prodotto”.
“Confessiamo che siamo i primi a essere curiosi di sapere quali saranno i risultati – interviene Antonio Lucisano, direttore del consorzio – e di vedere quali vini diventeranno i partner ideali del nostro prodotto, quando esso viene declinato come antipasto, primo, secondo e dessert.. Insomma, siamo alla ricerca dell’abbinamento perfetto da proporre in seguito nelle varie manifestazioni alle quali parteciperemo e da sottoporre all’attenzione di tutta la ristorazione italiana, veicolo straordinario per la valorizzazione della mozzarella”.
Di seguito, il calendario degli appuntamenti e l’elenco dei locali:
19 Febbraio
PIEMONTE: Enoteca Wine Bar Torlo Vini – Via Arsenale, 44 Torino
20 Febbraio
SICILIA: Oliver Wine Bar – Via Libertà, 92 Palermo
BASILICATA: Osteria Marconi – Viale Marconi, 233/235 Potenza
21 Febbraio
TOSCANA: Enoteca Vino e Convivio – Via di Coselli 4/6
Coselli – Capannori (Lucca)
22 Febbraio
PUGLIA: Ristorante Dona Flor Teatro Petruzzelli – Via Cogne i, 14/22 Bari
MOLISE: Wine Bar Ristorante Enotria – Via S. Antonio Abate, 33 (CB)
VENETO: Locanda Moscal – Via Pigna,1 A Verona
CAMPANIA:Le Colonne – via Giulio Douhet, 7 Caserta
23 Febbraio
FRIULI: Ristorante Winebar Prosciu i cio DOK – Via Gemona San Daniele
del Friuli
VALLE D AOSTA: Enoteca Wine Bar L uva e un Quarto
Corso Pére Laurent, 21 Aosta
LOMBARDIA: Enoteca Sogno di….vino – Via XXIV Aprile, 1 Gallarate (VA)
MARCHE: Ristorante Degusteria del Gigante – via degli Anelli, 19
San Benede o del Tronto (AP)
LAZIO: Ristorante 25 – via Flaminia, 573 Roma
CALABRIA: Le Cucine del Palazzo Sal – Via paparelle, Cosenza
24 Febbraio
FRIULI: Ristorante Winebar Prosciu i cio DOK – Via Gemona San Daniele
del Friuli – t.348 5261912
PUGLIA: Masseria Barbera- S.S. 97, km.5,850 Minervino Murge (BT)
CAMPANIA: Ristorante La Pergola – via Magna Grecia – Capaccio
25 Febbraio
ALTO ADIGE: Winecenter – Via Stazione/BahnhofstraBe, 7 39052
Caldaro/Kaltern (BZ)
26 Febbraio
EMILIA: : Ristorante Il Ramandolo via della Guardia, 30 Bologna
CAMPANIA: Ristorante La Cantinella – Via Cuma, 42 Napoli
ABRUZZO: Ristorante Hotel Zunica – P.zza Filippi Pepe, 14
Civitella del Tronto
UMBRIA: Enoteca Ristorante Spirito Divino – P.zza Mustafà,2
28 Febbraio
LOMBARDIA: Ristorante Enoteca Enocratia, Il governo del vino
Via S. Agnese, 14 Milano