L’Antica Distilleria Petrone immerge il suo limoncello a Capri

450 bottiglie in affinamento underwater per un anno al largo di Marina Piccola

by Luigi D'Alise

Saranno i fondali di Capri a custodire la cassa di limoncello che lunedì 29 giugno l’Antica Distilleria Petrone immergerà al largo di Marina Piccola. Le 450 bottiglie dell’azienda casertana, che arrivano per la prima volta nelle acque dell’isola azzurra, resteranno per circa un anno in affinamento underwater a 18 metri di profondità cullate dalle correnti marine, a temperatura costante, al completo riparo dalle fasi lunari e in assenza di luce e ossigeno.
L’Antica Distilleria Petrone, che nel 2021 col suo Elixir Falernum, immerso al largo di Mondragone in prossimità dell’antica Sinuessa, è stata la prima azienda in assoluto a livello mondiale a sottoporre a maturazione sottomarina una partita di bottiglie di liquore, ha al suo attivo anche un altro importante primato mondiale legato all’evoluzione subacquea dei distillati essendo stata la prima a sottoporre un liquore emerso a un programma di ricerca. Il Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Napoli Federico II ha, infatti, studiato con metodi scientifici gli effetti della permanenza sottomarina sulla maturazione dei distillati concludendo che l’ambiente subacqueo rende più ricco il profilo aromatico dei liquori invecchiati sott’acqua.
Inoltre l’azienda capitanata da Andrea Petrone nel 2024 è stata la prima azienda a immergere nelle acque del Golfo di Napoli (nel porticciolo di Santa Lucia) una cassa contenente bottiglie di limoncello, sottoposte anch’esse, allo studio del Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Napoli Federico II.
L’evento, che aderisce alla Giornata Nazionale del Made in Italy e gode del patrocinio del Comune di Napoli, dell’Università degli Studi di Napoli Federico II e del Dipartimento di Agraria, sarà realizzato grazie alla preziosa collaborazione di: BCC Roma, YDigital Firm, Form & ATP, Luxurya Parfum, Caffè Domizia, Ristorante Le Colonne, Gelateria La Fenice, Casatiè, Pasticceria Benito, Serao 1978 e Consorzio di tutela Mozzarella di bufala campana Dop.