Pizza&Falanghina del Sannio DOP Tour fa tappa a Vico Equense

Domani 17 settembre la pizzeria “Saporì Pizza e qualcos’altro” di Seiano, a Vico Equense, ospita la quarta cena degustazione di “Pizza&Falanghina del Sannio DOP Tour 2026”, il format nato dalla collaborazione tra il Consorzio Tutela Vini del Sannio e Gambero Rosso per la valorizzazione della pizza di qualità abbinata alla Falanghina del Sannio.
La pizzeria ha sede nel Grand Hotel Angiolieri, ed è guidata dal maestro pizzaiolo Fernando Speranza, di origini siciliane trapiantato a Vico Equense, che spazia nei suoi topping dal fiordilatte vicano, ai pomodori campani, spaziando con ingredienti e contaminazioni internazionali, come lo jamòn iberico. In menu, fritti e pizze tradizionali, Margherita in diverse versioni. Poi la pala e il padellino completano la proposta. Le pizze senza glutine sono prodotte con un mix di farine e semi.
Per la serata, i topping delle pizze e l’antipasto saranno a cura dello chef Fabrizio De Simone del ristorante L’Accanto, mentre gli impasti saranno a cura di Speranza.
Il menu: Calice di benvenuto con Falanghina del Sannio Spumante, antipasto con Crocchè di baccalà alla bella donna abbinato a Falanghina del Sannio Frizzante, Pizza con crema di peperoncini di fiume, pomodori fermentati, peperoncini di fiume fritti, ricotta in salvietta affumicata, abbinati a Falanghina del Sannio, Pizza in pala farcita con coniglio alla Belvedere, finocchi, portulaca e maionese allo zenzero, abbinata a Falanghina del Sannio longeva (Falanghina del Sannio con alcuni anni di invecchiamento). Ancora, Padellino con ragù nero di totani, purè di patate al lime e prezzemolo fritto e Pizza con mozzarella di bufala, pancetta affumicata “Cillo”, pomodori San Marzano disidratati, Conciato Romano “Le Campestre”, abbinate a Falanghina del Sannio longeva. Dessert “Come una cassata”, ovvero una pizza fritta e ripassata.
Info e prenotazioni sul sito saporipizzaequalcosaltro.it