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Le persone celiache, e tutte quelle affette da sensibilità al glutine, dovrebbero evitare di comprare prodotti dietoterapeutici in farmacia. Lo sostiene Alfonso Del Forno, presidente dell’associazione Nonsologlutine, secondo il quale occorre sensibilizzare maggiormente verso un’alimentazione naturalmente senza glutine, che prevede un’ampia scelta, ad esempio, tra carne, pesce, formaggi, verdure e legumi.
“Se pensiamo che nel mondo più del 50 per cento delle persone si nutre senza glutine, come in Cina, India, Giappone e Sud America, possiamo immaginare questo tipo di alimentazione come una rivisitazione delle abitudini gastronomiche di quei luoghi”.