Il pizzaiolo invita a riscoprire il piacere di preparare un pasto sano, e di mangiare pane
“Se il pane non è salutare è colpa della domanda dei consumatori e della crisi della famiglia. A Roma su 100 forni 80 lavorano bene”. Così il noto pizzaiolo de “La Prova Del Cuoco” Gabriele Bonci a Radio Club 91 nel programma Sapori di Sera con Roberto Esse: “Sono un fornaio e poi un pizzaiolo. Bado all’alimentazione e produco il quotidiano. Non serve mangiare carne tutti i giorni. Ricominciamo a cucinare” dice.
Bonci attribuisce le colpe della cattiva panificazione alle persone che “si disinteressano del mangiar sano” e non producono domanda di pane buono. “I fornai non fanno il pane cattivo ma il fornaio non ha mai avuto richiesta di pane buono. Se c’è una domanda, c’è una risposta. Manca la famiglia ce ne freghiamo di quello che mangiamo. L’alimentazione deve rientrare nella nostra vita. Noi fornai abbiamo bisogno che la gente ricominci a mangiare il pane”.