Appello degli chef Stabile e Aversa, per l’utilizzo dell’evo nei piatti di ogni giorno
Si è chiusa ieri la Settimana Nazionale per la Prevenzione Oncologica, che vede l’olio extra vergine di oliva come elemento principe della dieta mediterranea, per le sue preziose qualità protettive anticancro e per le accertate caratteristiche nutrizionali ed organolettiche.
A promuoverne il consumo e l’utilizzo in cucina, non solo a ristorante ma anche e soprattutto nella quotidianità dell’uso domestico, anche gli chef stellati Marco Stabile, dell’Ora d’Aria di Firenze e Giuseppe Aversa de Il Buco di Sorrento, in questa intervista realizzata da Slow Sud.
(nella foto, gli chef Stabile e Aversa, con il nostro direttore, Luigi D’Alise)