Uno studio indaga le best practice per ridurre gli sprechi alimentari
“Il ruolo del non profit e dell’impresa sociale è cruciale nella filiera della redistribuzione alimentare. È un panorama estremamente variegato e in espansione, che mostra anche una propensione imprenditoriale”. Lo spiega Elisa Ricciuti, ricercatrice del Cergas (Centro di ricerche sulla gestione dell’assistenza sanitaria e sociale), che in questa intervista, pubblicata sul canale YouTube dell’Università Bocconi, illustra il progetto Food Saving.
Si tratta di uno studio, gestito dal Cergas, con fondi della Regione Lombardia e della Fondazione Cariplo, che esamina le buone pratiche nel recupero, nella gestione e nella redistribuzione delle eccedenze alimentari a fini sociali, attraverso una valutazione d’impatto delle organizzazioni non profit impegnate in questo campo.