Si svolgerà nel cuore di Milano la seconda tappa dell’edizione 2016 de “Le Strade della Mozzarella”
Dopo la prima tappa a Parigi che ha inaugurato la nona edizione de “Le Strade della Mozzarella”, continua il programma di appuntamenti dedicato al mondo della bufala ed ai grandi prodotti del Made in Italy. Il 16 febbraio, a Milano, nello spazio eventi di Fresco&Cimmino, a partire dalle 13.30, focus su pizza napoletana, pasta di Gragnano, pomodori campani, olio extravergine e mozzarella.
Aprirà i lavori Alfonso Pepe, maestro pasticciere creatore di uno dei panettoni artigianali tra i più apprezzati dagli appassionati. Si proseguirà con i fritti di Gaetano e Pasquale Torrente e si continuerà scoprendo i segreti della pizza napoletana con Ciro Salvo e Gianfranco Iervolino. Nella seconda parte del pomeriggio toccherà ad Alessandro Negrini che presenterà un piatto in cui la pasta di Gragnano sarà protagonista mentre Ilario Vinciguerà interverrà con un suo pensiero dedicato alla bufala. Christian e Manuel Costardi concluderanno proponendo un menù di soli dolci attraverso una rivisitazione contemporanea dell’idea del fine pasto.
A moderare gli chef ed i pizzaioli convolti nel programma Luciano Pignataro, Tommaso Esposito, Paolo Vizzari, Gianluca Biscalchin e Carlo Spinelli.
(Illustrazione di Gianluca Biscalchin)