Il corso, della durata di sei incontri, avrà inizio il 18 ottobre
La Condotta Slow Fo0d Costiera Sorrentina e Capri organizza un Master di avvicinamento al vino. Previsti sei incontri, dal 18 ottobre fino a dicembre inoltrato, che partiranno da Castellammare di Stabia e toccheranno Vico Equense e Sorrento, spingendosi poi in una cantina fuori dalla provincia di Napoli. Tre delle lezioni-degustazione in programma si svolgeranno nell’Enoteca Fuoro 51 di Sorrento.
Tra gli argomenti del corso, le tematiche del terroir (terreno, clima, vitigno), l’agricoltura biologica e biodinamica, le tecniche di vinificazione, la maturazione e l’invecchiamento dei vini, l’importanza dei tannini, i difetti principali del vino, la classificazione dei vini in Italia e in Europa.
Ogni incontro si concluderà con una degustazione di vini in abbinamento a prodotti del territorio.
Alla fine del corso sarà rilasciato ai partecipanti un attestato di frequenza.
“Questo Master of Food – spiegano gli organizzatori – intende promuovere un nuovo approccio al mondo del vino, rivolgendosi ad un pubblico ampio e puntando sul concetto di “geosensorialità” per il quale alla piacevolezza organolettica si coniuga la sostenibilità ambientale e il rapporto virtuoso del vignaiolo con il proprio territorio”.
Per informazioni: educazione@slowfoodcostierasorrentina.it.