Ieri il primo appuntamento con la nutrizionista Sara Farnetti e lo show cooking dello chef Simone Salvini
E’ partito ieri alla Libera Università Internazionale degli Studi Sociali Guido Carli , il primo corso di alimentazione sostenibile con la nutrizionista Sara Farnetti e lo show cooking vegetale dello chef Simone Salvini.
Verdura integrale, maionesi colorate e carpacci di verdura, sono state le ricette del pomeriggio culinario della LUISS, dove a partire dalle ore 18 la mensa dell’Ateneo si è trasformata in un laboratorio gastronomico sull’alimentazione sana e senza sprechi. Ieri, dunque, il via alla prima edizione del corso di Well-being e sostenibilità diretto dalla nutrizionista Sara Farnetti, in partenza a marzo e rivolto a tutti gli studenti degli indirizzi Triennali e a Ciclo unico. Per l’occasione, lo chef Simone Salvini terrà uno show cooking di cucina vegetale con la preparazione di piatti 100% a tutela dell’ambiente.
“Abbiamo deciso di proporre ai nostri studenti un corso formativo di alimentazione sostenibile perché ci permette di insegnare loro che mangiare sano ha un impatto non solo su noi stessi ma anche sulla collettività – spiega il direttore generale Giovanni Lo Storto – In LUISS portiamo avanti iniziative anti spreco e di cultura della terra, con il nostro orto condiviso, con l’obiettivo di fornire a giovani, futuri manager, più strumenti possibili per stimolare la consapevolezza di ciò che li circonda”.
La frequenza del percorso formativo, della durata di 40 ore e tenuto da docenti differenti per ciascun modulo, può valere il riconoscimento di crediti formativi. Tanti i temi affrontati nel corso delle lezioni: nutrizione funzionale, alimentazione nello sport, welfare e costi sociali delle abitudini scorrette, diritto sanitario, prevenzione come presupposto di sostenibilità.