Da Soul & Fish, una proposta fusion tra materie prime locali e ricette internazionali
Sei giovani professionalità. Ed un solo cuore. Anzi una sola anima. Quella di Soul & Fish, il ristorante di Marina Grande, a Sorrento, che il 10 aprile scorso ha festeggiato i suoi dieci anni di attività.
Ma la storia di questo stabilimento, con attività ristorativa inizia nel 1965, quando Antonino Aprea e Anna Giusti, nonni degli attuali titolari, aprono il “Tony’s beach” con una proposta di cucina molto semplice adatta ai tempi. Nel 1995 Antonino e Anna passano il testimone al figlio Cataldo che insieme ad alcune delle sue 4 sorelle, dà vita al ristorante “Da Cataldo – Tony’s beach” con una proposta di cucina locale.
Il passaggio alla terza generazione, rappresentata dai cinque cugini Fiorenza, Fabrizio e Francesco Gargiulo e Antonino e Vincenzo Incoronato, segna la svolta della struttura che diventa Soul & Fish e concentra la proposta ristorativa solo sulla cucina di mare.
La proposta si basa su materie prime che arrivano da pescatori locali. La carta dei vini è composta da circa 300 referenze che abbracciano un po’ tutto il mondo.
Ai fornelli di Soul & Fish fino al 2020 c’è Vincenzo Incoronato che dal 2021 cede il timone a Vincenzo Corcione, classe 1992, che ha al suo attivo esperienze presso importanti realtà sia locali, dal San Pietro di Positano al Relais Blu di Massa Lubrense, entrambi con 1 stella Michelin, sia all’estero.
La sala coperta dispone di 40 posti mentre il patio, fruibile da metà maggio a metà settembre, ha 30 coperti. Costo medio, escluso bevande, 80 euro.
Soul & Fish
Via Marina Grande, 202
Sorrento (NA)
www.soulandfish.com
Tel. 081 8782170 – 331 4572900
Aperto da marzo a ottobre, tutti i giorni: 12,30 – 14,30; 19,00 – 22,30