Una serata all’insegna del pairing tra gusto e cultura, quella in programma giovedì 30 ottobre alle ore 20, presso “Saporì – Pizza e qualcos’altro” nel complesso del Grand Hotel Angiolieri a Seiano di Vico Equense.
La giornalista Antonella Amodio presenterà il suo libro “Calici&Spicchi”, con prefazione del giornalista e scrittore Luciano Pignataro.
Un viaggio sensoriale tra vini e pizze d’eccellenza, quello proposto con passione e competenza dall’autrice, ma anche una narrazione in grado di coniugare l’amore per il territorio e la ricerca della qualità per la celebrazione dell’armonia tra il mondo del vino e quello dell’arte bianca.
Offrendo spunti di abbinamento e storie che parlano di produttori, pizzaioli e territori unici, l’evento sarà inoltre arricchito da un menù di degustazione firmato Saporì e dai vini narrati dall’autrice: Vellutata con impasto napoletano condito con crema di zucca, provola delle colline vicane, pancetta affumicata “Cillo”, funghi porcini e noci della penisola sorrentina in abbinamento con “CapitiRosè” Tramonti Rosato Costa d’Amalfi doc. A seguire, una pizza in pala farcita con funghi porcini impanati e fritti, broccolo e zuppetta di patate e porcini in abbinamento con “Il Colle” Tramonti Bianco Costa d’Amalfi doc e un Padellino in 3 cotture condito con crema di castagne, seppia scottata, melograno e mandorle in abbinamento con “Notaro” Tramonti Bianco Costa d’Amalfi doc; ed infine, una Diavoletta con impasto napoletano condito con fiordilatte delle colline vicane, diavoletto di Arola, spianata piccante, olive taggiasche in abbinamento con “Tinto Rè” Tramonti Rosso Riserva Costa d’Amalfi doc.
Esaltando il dialogo tra calice e spicchio con il pizzaiolo Fernando Speranza al banco e il contributo per le farciture dello chef Fabrizio De Simone dell’Accanto – il ristorante dell’albergo segnalato dalla Michelin, ed ancora, con il restaurant manager Fabio Disanto, i sommelier Luciano Esposito e Giovanni Starace e la presenza di Elvira Coppola, vice delegata AIS penisola Sorrentina e Capri.
Calici e Spicchi, una serata tra gusto e cultura.
388