Una serata dedicata all’educazione alimentare, quella organizzata dalla Condotta Slow Food Costiera Sorrentina e Capri e dal maestro pizzaiolo Antonino Esposito, che si è tenuta lo scorso week-end nel locale di Marina Piccola, a Sorrento.
Protagonisti i formaggi, con l’evento dal titolo “Cheesing, approccio semiserio ai formaggi di qualità”, condotto dall’agronomo Fabio Zicarelli, libero docente presso le facoltà di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali della Federico II di Napoli e dell’Università della Magna Grecia di Catanzaro, e autore di numerose pubblicazioni sul settore zootecnico.
Gli ospiti hanno potuto scopri i segreti e le caratteristiche dei formaggi artigianali, a varie stagionature: caprini, ovini e vaccini dell’azienda agricola la Bersagliera dei fratelli Cerrone di Campagna, nel salernitano, allevatori e trasformatori di latte da tre generazioni.
A seguire, il menu proposto dal maestro pizzaiolo Antonino Esposito: la novità della Pizza fritta con impasto infuso alla menta e pomodorino giallo del Vesuvio, gli Spaghetti aglio, olio e peperoncino “alla Sorrentina” con noci, limone, Provolone del Monaco Dop e panatura profumata al prezzemolo, dello chef Antonio Agretto e pr finire la delizia al limone di Sorrento. In abbinamento al menù, i calici di vino della pluripremiata cantina Salvatore Martusciello: Trentapioli, Asprinio d’Aversa Doc spumante e Settevulcani, Piedirosso dei Campi flegrei Doc.
Prossimo appuntamento, domenica 13 aprile, a partire dalle ore 19, sempre nel locale “Antonino Esposito Pizza e Cucina” di Marina Piccola, con la serata dal titolo “Il suino casertano incontra il suino dei Nebrodi” condotta da Marco Contursi, delegato regionale Onas, l’Organizzazione nazionale assaggiatori salumi.
Per info e prenotazioni (obbligatoria) scrivere alla mail pizzaecucina@antoninoesposito.it oppure telefonare al numero 08119005967