Il patron del Bice Mare di Dubai sarà il 12 luglio 2015 a Sorrento, nel locale di Antonino Esposito, per una serata a quattro mani con lo chef Michele Mazzola
Domenica 12 luglio, a partire dalle ore 20.30, il maestro pizzaiolo Antonino Esposito accoglierà nel suo locale Acqu’e Sale, a Marina Piccola di Sorrento, lo chef Francesco Guarracino, ambasciatore della nostra tradizione gastronomica all’estero che ha saputo conquistare Dubai grazie ai suoi piatti.
Nato 36 anni fa, originario di Sant’Agata dei Due Golfi e figlio d’arte (suo padre è stato chef presso il rinomato Don Alfonso), prima di superare i confini italiani ha maturato esperienze presso una serie di noti ristoranti locali, come il Caruso, il Don Alfonso 1890, la Taverna del Capitano e il Quisisana di Capri.
Un cammino di formazione lungo e faticoso, una dura gavetta che è culminata con l’apertura del Bice Mare di Dubai, ristorante che affaccia sul laghetto della Burji Khalifa, la torre più alta del mondo che si può ammirare mentre si assaporano i piatti ormai celebri dello chef massese, come lo squisito sugo realizzato con sette tipi di pesce e di frutti di mare.
Un percorso ricco di successi che farà tappa proprio sulle rive del mare di Sorrento e che culminerà con un duetto ai fornelli con Michele Mazzola, resident chef del locale di Antonino Esposito.
Grazie alla fantasia dei due artisti, gli ospiti potranno gustare: Capasanta scottata, zucchine alla scapece e menta, Delicato di Cicerchie con polpo capperi e Olive, Scialatielli ripieni di totani e patate in salsa di pomodoro giallo, Filetto del pescato del giorno in concentrazione di Acqua pazza e Cannolo con la delizia al limone.
Il tutto sarà servito con le birre artigianali del Birrificio Sorrento e con il Costa d’Amalfi Doc Furore Bianco delle Cantine Marisa Cuomo.