Gli Ambasciatori del Gusto fanno tappa all’Antico Francischiello di Massa Lubrense

Un gemellaggio a tavola tra Campania e Puglia, quello andato in scena l’altra sera al ristorante Antico Francischiello di Massa Lubrense.
L’occasione è stata offerta da una nuova tappa del tour dell’associazione nazionale Ambasciatori del Gusto, che dal 2016, riunisce cuochi, ristoratori, pizzaioli, sommelier, personale di sala, pasticcieri e gelatieri, macellai ed anche giornalisti, scrittori, professori, ricercatori, presentatori radio e tv che, attraverso il proprio mestiere, rappresentano in tutto il mondo il concetto italiano di gusto.
L’evento ha visto la collaborazione tra Antonino Attardi, chef dell’Antico Francischiello, Giuseppe Petruzzella del ristorante pizzeria Il vecchio Gazebo di Molfetta, nel barese, e il maestro gelataio Iginio Ventura della gelateria Pina Gel di Peschici, in provincia di Foggia.
Il percorso gastronomico, è iniziato con la “Carrellata di Mare” per continuare con il “Calzone Molfettese”, proseguendo poi con il “Cazzimpero secondo Igino” e il “Tortello ripieno di braciola con datterino rosso e fonduta di cacio”, ricette tipiche pugliesi. La “Ricciola accompagnata da mandorlato e scarola alla napoletana” ha rappresentato la tradizione sorrentina, mentre il gran finale è stato affidato a “Skyr, frutti rossi e copertura al cioccolato bianco e lamponi”.
Nel servizio, interviste alla vice presidente dell’associazione, Mariella Caputo, e ai tre autori del menu.