Doppio appuntamento: “In the Kitchen Tour”, con chef e maestri pizzaioli, e cena con pizze d’autore e champagne
Pizze gourmet protagoniste, il 12 settembre, all’Aquapetra Resort & Spa di Telese Terme, nel beneventano, di un appuntamento ideato da Chic, associazione che riunisce oltre cento eccellenze della gastronomia italiana, tra chef, pasticcieri e pizzaioli.
Ad aprire la giornata, al mattino, la tappa campana di “In the Kitchen Tour”, circuito riservato agli operatori del settore della ristorazione, che in questa occasione coinvolgerà per la prima volta, oltre agli chef, anche i maestri pizzaioli. Insieme daranno vita a delle improvvisazioni gastronomiche impiegando le eccellenze del territorio e i prodotti delle aziende partner di Chic.
L’appuntamento serale, intitolato “La Pizza è Chic”, avrà inizio alle ore 20. Il menù della serata prevede, dopo l’ aperitivo a bordo piscina, firmato dal resident chef Luciano Villani de “La Locanda del Borgo” presso Aquapetra Resort & Spa di Telese Terme, l’inizio delle degustazioni di pizza.
Le prime due, preparate da Renato Bosco: pizza con ricotta di bufala e porchetta di Ariccia, e pizza con Monte veronese e mortadella di Prato.
A seguire, le creazioni di Giancarlo Casa: la pizza “Romana” con pacchetelle di San Marzano, fior di latte di Morolo, filetti di acciughe del Cantabrico ed origano, e la pizza “Krug per Roma”, con raclette, verza e patate stufate nel forno a legna, salsa carbonara e lardo picato “Re Norcino”.
Enzo Coccia proporrà la “Ippolito Cavalcanti”, pizza con pomodorini del piennolo saltati in padella, alici fresche, origano, menta, e la “Scapece”, pizza con zucchine alla scapece, mozzarella affumicata di bufala, lardo di Colonnata e pepe.
E poi, la “Margherita Sbagliata” e “I profumi del Matese”, pizze firmate da Franco Pepe.
Chiusura dolce con sorbetti e gelati naturali di Pina Molitierno.
In abbinamento champagne Moët & Chandon, Ruinart e Veuve Clicquot, liquori dell’Antica Distilleria Petrone e caffè Nespresso.
Costo della serata, 70 euro, champagne inclusi.
Info e prenotazioni: Aquapetra Resort & Spa, tel. 0824 941878.