E’ la prima volta che un locale italiano ottiene il riconoscimento
L’Osteria Francescana di Modena di Massimo Bottura tinge di tricolore la vetta dei “50 Best Restaurant”, la classifica considerata gli Oscar della gastronomia, promossa dalla rivista londinese Restaurant magazine. Artefici della graduatoria sono 972 votanti, chef e ristoratori, food writer, gourmet, chiamati ad indicare i loro 7 ristoranti preferiti.
Il ristorante di Bottura ha raggiunto il primato dopo due terzi posti, nel 2013 e 2014, e un secondo posto nel 2015.
“Il mio cuore esplode di emozione, per me tutto questo è incredibile – ha commentato a caldo Massimo Bottura – Un segno che la cucina italiana ha rotto con la nostalgia del passato e che ora guarda con chiarezza al suo futuro. Voglio ringraziare tutti i miei collaboratori. É stata durissima. Il nostro lavoro è soprattutto un’opera d’arte”
Dietro Bottura, El Celler de Can Roca di Girona dei fratelli Joan, Joseph and Jordi Roca, lo scorso anno trionfatori. E al terzo Eleven Madison Park di New York, quarto il Central di Lima, ristorante dello chef Virginio Martinez.
Oltre all’Osteria Francescana di Bottura, presenti in graduatoria altri tre ristoranti italiani: il Piazza Duomo di Alba, di Enzo Crippa, 17esimo, Le Calandre a Rubano, di Massimo Alajmo, 39esimo, e il Combal Zero di Rivoli, di Davide Scabin, al 46mo.