Tra trenta giorni, nel caso non vengano presentate opposizioni, il disciplinare sarà inviato a Bruxelles per l’approvazione definitiva
E’ stato definito il disciplinare per la richiesta di riconoscimento europeo come Stg, specialità tradizionale garantita, al sugo all’Amatriciana.
Il disciplinare è stato presentato presso il ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Durante l’audizione pubblica, prevista dall’iter, non ci sono state opposizioni.
Nello specifico, il disciplinare definisce i criteri necessari per l’utilizzo della dicitura “Amatriciana tradizionale”: gli ingredienti, le modalità di preparazione e le caratteristiche organolettiche.
Da questo momento, la procedura prevede, dopo la pubblicazione in Gazzetta nelle prossime settimane, trenta giorni di tempo per permettere eventuali opposizioni. Trascorso questo periodo, il disciplinare concluderà l’iter nazionale e sarà inviato a Bruxelles per l’approvazione definitiva.
“Andiamo avanti – ha dichiarato il Ministro Maurizio Martina – per dare all’Amatriciana tradizionale la tutela e il riconoscimento che merita. È un impegno che vogliamo portare fino in fondo perché questa preparazione è più di una ricetta, è un simbolo identitario e culturale per il territorio. Ripartire dopo la tragedia del terremoto si può e l’agroalimentare dovrà essere il motore principale”.